縱（zòng）觀中國廚電排油煙設備發展曆程

發布時間：

2019-11-09

縱觀整個中國廚電排油煙設備發（fā）展曆程，從機械電力排除油（yóu）煙、頂吸式煙機、側吸式煙機到（dào）深井式集成灶、側吸式集成灶、分體式集成灶，廚電行業創新腳步不曾停（tíng）止。

　　縱觀整個中國廚電排油煙設（shè）備發（fā）展曆程（chéng），從機械電力（lì）排除油煙、頂吸式煙機、側吸式煙機到深井式集成灶、側吸式集成灶、分體式集成灶（zào），廚（chú）電行業創新（xīn）腳步不曾停止。

　　70年代，沒有人知道做飯帶來的（de）油煙（yān）有哪些危害（hài）;80年代，人們以為有排風扇排除（chú）油煙已經很好了;90年代，油煙機的應（yīng）用（yòng），讓人們感受到機械電力革命帶來的震撼;2000年（nián）以後，廚房裏除了煎炒（chǎo）烹（pēng）炸出的（de）香噴噴的可口飯菜，竟可以做到一點油（yóu）煙也沒有，仿佛這裏（lǐ）不是廚房，而是空氣（qì）清新的大自然……

　　縱觀整個中國廚電排油煙設備發展曆話，它不僅是科（kē）技引領的一場跨（kuà）越，設備的不斷翻新，更讓它多了諸多時尚範兒（ér）。

　　排（pái）風扇，中國人第一（yī）次感受到了，利用機械電力排除油煙的便利。

　　假（jiǎ）如你曾經（jīng）在80年代（dài）、甚至90年（nián）代初生（shēng）活，那麽你對它一點也不會（huì）感（gǎn）到陌生，每當在廚房（fáng）做（zuò）飯（fàn）時，窗（chuāng）戶（hù）上安裝（zhuāng）的類似（sì）電風扇的設備，就會呼啦（lā）呼啦轉個不停，有時候會讓人鬧心，然（rán）而（ér）它的確會將一部分油煙排（pái）出室外。當然，與現代化排除（chú）油煙的設備相比，它（tā）還有很多不足之處，比如時間一長，排風（fēng）扇電機和扇葉上會吸附大量的油汙（wū），難以清洗，且會將大量油漬帶回廚房。排風扇（shàn）揭開了油（yóu）煙（yān）排出（chū）的曆史，然而就如第一輛蒸汽火車被形容跑的比馬車慢、第一台電腦（nǎo）龐大而笨重（chóng）一樣，排風扇在排出油煙方麵，還有太多需要改進的地方。

　　頂吸（xī）式煙機，是（shì）排油煙設備的巨（jù）大（dà）邁進，思考與技術卻有不足之處。

　　機械（xiè）動力（lì）與電力已經被廣泛的應用到了多個家庭領域，在排除油煙方麵，人們一直在思索如何（hé）改進排風扇低效率的油煙排除（chú）率，頂吸式煙機就此應用而生。彼時，中式煙機和歐（ōu）式煙機幾乎同時誕生，中式煙機展麵要（yào）比歐（ōu）式少了20公分，容易造成跑煙;不過中式煙機罩（zhào）麵要比歐式煙機深很多，一旦油煙排出不能及時處理，也可以聚攏不擴散。而歐式煙機展麵大，所攏集油煙（yān）比（bǐ）較多，但是罩麵太淺，如果瞬間的多煙灰導致油煙來（lái）不及處理而擴散。

　　不論（lùn）是中式頂吸式煙機還是（shì）歐式頂吸式煙機，其（qí）設計原理都是隻能吸收向上排出的油煙，而向（xiàng）四處擴散的油煙是很難排除的，相比較於排風扇，頂吸（xī）式（shì）煙機擁有了複雜的設計原理（lǐ），但在排煙技（jì）術與思考方麵仍有不足之處。

　　側吸式煙機，可以吸入側麵油煙，吸煙效果更加理想。

　　中式（shì）頂吸油煙機和歐式頂吸油煙機正在處於膠著的競（jìng）爭狀態之時，一款側吸式煙機打破了沉默，側吸式煙機掛在牆頭，而（ér）並非吊著，因此離灶台更近（jìn），吸排煙效果也變得更（gèng）加理想。同時，側吸式的設計也讓廚房環境更為開闊（kuò），避免了烹飪時常常“碰頭”的尷尬。

　　總體說來，側吸式煙機雖然（rán）吸收排煙的設計（jì）原理並（bìng）沒有發生改變，但是側吸式煙機的吸排（pái）煙性能卻好了很多，應該說側（cè）吸式煙機的吸排煙效果已經到了排煙機的頂點了。然而，就像傳統老式手機被智（zhì）能手機被取代一樣，新一代的吸排煙設備——環保集成灶的應運而生，讓側（cè）吸式煙（yān）機也逐步被人們所摒棄。

　　深井式集成灶，中國本土生根發芽的蛻變（biàn）式（shì）排煙廚具。

　　深井式集（jí）成灶，也就是我們所說的環繞式（shì）集成灶（zào），通（tōng）過近距（jù）離（lí）吸附達到抽走油煙的效果，但是集合了油煙機、灶具、消毒櫃、儲藏櫃等產品的深井（jǐng）式集成灶，也有很多（duō）不完（wán）善、不成熟的地方，清洗困難（nán），無法有效分離油煙，熱效率低下，容易積油，鍋型使用受限，有的還會（huì）產生有毒氣體，吸（xī）煙腔長期吸煙會形成一層油汙，在受熱的過程中可能會產生燃燒的氣體，氣體積累到一定程度有爆炸的危險。

　　雖然為第一代集成灶產品，但是（shì）由於諸多方麵的不完善，深井（jǐng）式集（jí）成灶急需（xū）在（zài）多個性能（néng）方麵進行改進，由此，側吸式（shì）集成灶（zào）應運而生。

　　側吸式集成灶，采用側吸（xī）的方式將油煙分離，爆炒煎炸都（dōu）沒有油煙。

　　側吸式集成灶采用側吸的方式，油煙經過側麵的油煙（yān）淨化器，將油煙分離、從而吸盡油煙。側吸式（shì）集成（chéng）灶相比深（shēn）井式集成灶，吸油煙效率大大增加，無論爆炒、煎炸（zhà）都（dōu）看不到油煙，因為油煙（yān）在沒有擴散前已經被全部吸（xī）走了，使得空氣（qì）不受汙染，在安裝的時候，與（yǔ）櫥櫃一起又不占用空間，非（fēi）常適合於小戶型現代開放式廚房（fáng）。

　　側吸式集成灶在吸油煙（yān）效率性能（néng）方麵大大增加，但（dàn）仍然存在噪音汙染，清洗、安裝維護，滴油漏油，成本造（zào）價高等（děng）問題，因此，新一代分體式集成灶呼之欲出。

　　分體式集成灶，會是吸油（yóu）煙設備的終極產品嗎?

　　分體式集成灶（zào），不僅在吸油煙率等方麵的性能（néng）越加（jiā）優越，在安裝維護、櫥櫃適（shì）配度等方麵（miàn）也越來越優化，是目前集成灶先進、科學的設計結（jié）構，將煙（yān）機、灶、消毒（dú）櫃完全進行獨立（lì）式設計，又巧妙地集（jí）結在一起，讓廚房空間的利用（yòng）度大大增（zēng）加，又（yòu）解決了困擾前（qián）兩代產品在安全、節能、安裝、售後、清洗、維護等（děng）方麵的問題。

　　比如在噪音汙染方麵，分體式集成灶內部安裝有噪音（yīn）處理係（xì）統;在內（nèi）部結構做了簡化，使得滴油漏油現象減少。分體式集成灶依然在此基礎上做著創新，獨創下排技（jì）術，使得油煙吸盡率和產品安全性進一步增加;獨創可拆卸導流（liú）板技（jì）術，一（yī）鍵清洗，清洗完（wán）全機械化，不再需要複雜的維護。

　　此外，集成灶在熱效率、美觀（guān）度、櫥櫃（guì）適配度方麵進行著（zhe）優化（huà）設計，並因此受到年（nián）前時尚一族的青睞（lài）。在9、10月份相繼被中國輕工質量網評選為“中國廚房電器（qì）行業十大品牌”、被行業網站授予“集成灶行業十大品牌”。

　　分體式集成灶之（zhī）外（wài），是（shì）否還有（yǒu）更優越的產品，我們不得而（ér）知;就像我們現（xiàn）在無（wú）法知道智能（néng）手機之外，是否還有更先進的智能通訊網絡設備一樣。但縱觀廚電排油煙設備（bèi）的發展（zhǎn）曆史，每一次都（dōu）經曆著跨越，在（zài）每一個階段都有企業做（zuò）著創新，並優化產品的每一個細（xì）節，專注於（yú）每一（yī）項性能，正是這些（xiē）企業的不斷（duàn）努力之下，才有了如今性能優良、美觀時尚排油煙廚電設備。

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